붙임1		음식점 지침 개정안

□ 이용자

[공통사항]

ㅇ  발열 또는 호흡기 증상(기침, 인후통 등)이 있거나 최근 14일 이내 해외여행을 한 경우 방문 자제하기

ㅇ  다른 사람과 2m(최소 1m) 이상 거리 두기

ㅇ  흐르는 물과 비누로 30초 이상 손을 씻거나 손 소독제로 손 소독하기

ㅇ  기침이나 재채기를 할 때는 휴지, 옷소매로 입과 코 가리기

ㅇ  침방울이 튀는 행위(노래 부르기, 소리 지르기 등)나 신체접촉(악수, 포옹 등)
자제하기

ㅇ  실내 다중이용시설을 이용하는 경우 마스크 착용하기

ㅇ  실외에서 2m 거리 유지가 안되는 경우 마스크 착용하기

[해당 유형 적용사항]

□ 일반식당

ㅇ  혼잡한 시간대를 피해서 방문하고 머무르는 시간 최소화하기

ㅇ  일행이 아닌 다른 사람들과 2m(최소 1m) 이상 거리를 유지하며,
가급적 최대한 간격 두고 앉기

ㅇ  가능한 지그재그로 앉거나 한 방향을 바라보도록 앉기

ㅇ  식사 전, 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손을 씻거나, 손 소독제로 손 소독하기

ㅇ  식당을 입장할 때와 식사시간을 제외한 식사 전‧후 대화 시에는 마스크 착용하고,
식사를 할 때는 대화를 자제하기

ㅇ  침방울이 튀는 행위(큰 소리로 말하기, 노래 부르기, 구호 외치기 등) 하지 않기

ㅇ  식사 중에라도 음식을 가지러 가는 등의 이동 시에는 마스크를 착용하고
다른 사람과 2m(최소 1m) 이상 거리 지속적으로 유지하기

ㅇ  가능한 포장 및 배달 주문 등을 이용하거나 야외 탁자를 이용하기

ㅇ  술잔, 식기 등은 함께 사용하지 않고, 개인별로 사용하기

ㅇ  공용으로 먹는 음식은 공용집게 등을 사용하고, 침방울이 섞이지 않도록 주의하기

ㅇ  공용집게․접시․수저 등 사용 전․후 손소독제 또는 비닐장갑을 사용하기

□ 뷔페

ㅇ 출입 시 증상 여부(발열, 호흡기 증상 등) 확인 및 명부(전자 또는 수기) 기록 관리
(4주 보관 후 폐기) 등 방역에 협조하기

ㅇ  혼잡한 시간대를 피해서 방문하고 머무르는 시간 최소화하기

ㅇ  일행이 아닌 다른 사람들과 2m(최소 1m) 이상 거리를 유지하며,
가급적 최대한 간격 두고 앉기

ㅇ  식사 전, 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손을 씻거나, 손 소독제로 손 소독하기

ㅇ  식당을 입장할 때와 식사시간을 제외한 식사 전‧후 대화 시에는 마스크 착용하고,
식사를 할 때는 대화를 자제하기

ㅇ  식사 중에라도 음식을 가지러 이동하거나 대기하는 경우 마스크를 착용하고
다른 사람과 2m(최소 1m) 이상 거리 지속적으로 유지하기

ㅇ  공용집게․접시․수저 등 사용 전․후 손 소독제 또는 비닐장갑을 사용하기

ㅇ  술잔, 식기 등은 함께 사용하지 않고, 개인별로 사용하기

ㅇ  한 접시에 담긴 음식 나눠 먹지 않기

□ 구내식당

ㅇ  분산된 시간에 이용하고 머무르는 시간 최소화하기
(예: 1조 11:30~12:00, 2조 12:00~12:30, 3조 12:30~13:00)

ㅇ  가능한 지그재그로 앉거나 한 방향을 바라보도록 앉기

ㅇ  식사 전, 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손을 씻거나, 손 소독제로 손 소독하기

ㅇ  식당을 입장할 때와 식사시간을 제외한 식사 전‧후 대화 시에는 마스크 착용하고,
식사를 할 때는 대화를 자제하기

ㅇ  식사 중에라도 음식을 가지러 가는 등의 이동 시에는 마스크를 착용하고
다른 사람과 2m(최소 1m) 이상 거리 지속적으로 유지하기

ㅇ  공용집게․접시․수저 등 사용 전․후 손 소독제 또는 비닐장갑을 사용하기

□ 책임자·종사자

[공통사항]

ㅇ  방역관리자 지정 및 지역 보건소담당자의 연락망을 확보하는 등 방역 협력체계 구축하기

ㅇ  공동체 내 밀접 접촉이 일어나는 동일 부서, 동일 장소 등에 2~3명 이상의 유증상자가 3~4일 내에 발생 시 유증상자가 코로나19 검사를 받도록 안내하며, 유증상자가
추가 발생 시 보건소에 집단감염 가능성을 신고하기

ㅇ  종사자가 발열 또는 호흡기 증상이 있는 경우 출근 중단 및 즉시 퇴근 조치

ㅇ  사람 간 간격을 2m(최소 1m) 이상 거리 두기

ㅇ  손을 씻을 수 있는 시설 또는 손 소독제를 비치하고, 손 씻기 및 기침 예절 준수
안내문 게시하기

ㅇ  자연 환기가 가능한 경우 창문을 상시 열어두고, 에어컨 사용 등으로 상시적으로
창문을 열어두기 어려운 경우 2시간마다 1회 이상 환기하기

ㅇ  공용으로 사용하는 물건(출입구 손잡이 등) 및 표면은 매일 1회 이상 자주 소독하기

ㅇ  고객(이용자)을 직접 응대하는 경우 마스크 착용하기

ㅇ  발열 또는 호흡기 증상이 있거나 최근 14일 이내 해외여행을 한 경우 방문 자제 안내하기

ㅇ  실내 다중이용시설을 이용하는 경우 마스크 착용 안내하기

ㅇ  실외에서 2m 거리 유지가 안되는 경우 마스크 착용 안내하기

[해당 유형 적용사항]

□ 일반식당

ㅇ  개인위생수칙 준수, 생활 속 거리 두기의 필요성 등에 대해 주기적으로 종사자 교육 실시하기

ㅇ  이용자들의 밀집을 최소화하도록 이용 인원 제한 또는 시간 예약제 등 실시하기

ㅇ  계산 시 마스크를 착용하고, 비대면 기기 또는 투명 가림막 등을 설치하는 방법으로 가급적 고객과 마주 보지 않도록 하기

ㅇ 식사하는 경우 외(식사 전‧후, 이동, 대기 등)에는 마스크를 착용하고
다른 사람과 2m(최소 1m) 이상 거리를 유지하도록 안내하고, 안내문 게시하기

ㅇ 매장 입구, 테이블 등 음식점 내 손 소독제를 비치하기(필요 시, 비닐장갑 함께 비치)

ㅇ  탁자 사이 간격을 2m(최소 1m)로 배치하고, 테이블 간에 칸막이 또는 1인 테이블 설치, 고정형 탁자 일부를 사용 금지 등 탁자 간에 거리를 두는 방법 마련하기

ㅇ  의자를 한 방향 또는 지그재그로 배치하는 등 서로 마주 보지 않도록 노력하기

ㅇ  대규모 행사 및 다중이 모이는 이벤트성 행사는 자제하기

- 불가피하게 단체 예약 등 다수가 밀집하는 경우에는 방역수칙 철저하게 준수하도록 안내하기

ㅇ  가능한 포장 및 배달 판매 등을 이용하거나 야외 탁자 이용 활성화하기

ㅇ  대기자 발생 시 번호표를 활용하거나 대기자 간 2m(최소 1m) 이상 간격을 두고
대기하도록 안내하기

ㅇ  음식은 되도록 개인별 용기에 음식(반찬, 국 포함)을 제공하고, 음식을 나눠 먹지 않도록 안내하기

- 개별포장 수저 제공 등 수저를 위생적으로 관리하고, 개인 접시에 덜어 먹도록
개인 접시와 국자, 집게 등을 제공하기

ㅇ  큰 소리로 말하기, 노래 부르기, 구호 외치기 등 침방울이 발생하는 행위는 자제하도록 안내하고 유도하기

- 특히 이용자들이 큰 소리로 대화하지 않도록 업소 내 음악 소리 등 소음 줄이기

ㅇ 자주 사용하는 모든 부위*를 지속적으로 소독하기

* 출입문 손잡이, 스위치, 변기 커버 및 뚜껑, 물 내림 버튼, 세면대, 수도꼭지, 손 건조기 등

ㅇ ‘일반식당 유형별 핵심수칙 자가 점검표(붙임2)’에 따라 점검을 하고 개선 노력하기

□ 뷔페

ㅇ 출입 시 증상 여부(발열, 호흡기 증상 등)를 확인하고, 전자출입명부 또는 명부
(4주 보관 후 폐기) 작성하도록 관리하기

ㅇ  개인위생수칙 준수, 생활 속 거리 두기의 필요성 등에 대해 주기적으로 종사자 교육 실시하기

ㅇ  이용자들의 밀집을 최소화하도록 이용 인원 제한 또는 시간 예약제 등 실시하기

ㅇ  계산 시 마스크를 착용하고, 비대면 기기 또는 투명 가림막 등을 설치하는 방법으로
가급적 고객과 마주 보지 않도록 하기

ㅇ 식사하는 경우 외(입장, 식사 전‧후, 음식을 가지러 이동, 대기 등)에는 마스크를 착용하고 다른 사람과 2m(최소 1m) 이상 거리를 유지하도록 안내 및 감독하고,
안내문 게시하기

ㅇ 매장 입구, 테이블 등 음식점 내 손 소독제를 비치하기(필요 시, 비닐장갑 함께 비치)

ㅇ  탁자 사이 간격을 2m(최소 1m)로 배치하고 이용자 간 최대한 간격 두고 앉도록 안내하기

ㅇ  대규모 행사 및 다중이 모이는 이벤트성 행사는 자제하기

- 불가피하게 단체 예약 등 다중이 모이는 경우에는 방역수칙 철저하게 준수하도록 안내하기

ㅇ  대기자 발생 시 번호표를 활용하거나 대기자 간 2m(최소 1m) 이상 간격을 두고
대기하도록 안내하기

ㅇ  개별포장 수저 제공 등 위생적으로 수저를 관리하고, 한 접시에 담긴 음식을 나눠 먹지 않도록 안내하기

ㅇ 자주 사용하는 모든 부위*를 지속적으로 소독하기

* 출입문 손잡이, 스위치, 변기 커버 및 뚜껑, 물 내림 버튼, 세면대, 수도꼭지, 손 건조기 등

□ 구내식당

ㅇ 이용자들이 시차를 두고 분산 이용하여 밀집을 최소화하도록 유도하기
(예: 1조 11:30~12:00, 2조 12:00~12:30, 3조 12:30~13:00)

ㅇ  개인위생수칙 준수, 생활 속 거리두기의 필요성 등에 대해 주기적으로 종사자 교육 실시하기

ㅇ 식사하는 경우 외(입장, 식사 전‧후, 이동, 대기 등)에는 마스크를 착용하고 다른 사람과 2m(최소 1m) 이상 거리를 유지하도록 안내하고, 대화 자제하도록 안내문 게시 및 주기적으로 방송으로 안내하기

ㅇ 매장 입구, 테이블 등 음식점 내 손 소독제를 비치하기(필요 시, 비닐장갑 함께 비치)

ㅇ  좌석 간에 칸막이를 설치하거나 지그재그 또는 한 방향으로 앉도록 안내하기

ㅇ  대기 시 이용자 간 2m(최소 1m) 이상 간격을 두도록 안내하기

ㅇ 자주 사용하는 모든 부위*를 지속적으로 소독하기

* 출입문 손잡이, 스위치, 변기 커버 및 뚜껑, 물 내림 버튼, 세면대, 수도꼭지, 손 건조기 등

붙임2		일반식당 유형별 핵심수칙 자가 점검표

점검일자 :      년      월     일

시 설 명 :                       방역관리자 :

□ 운영형태별 점검 항목		준수여부 (해당에 v표시)
		준수	미준수
홀 (Hall)	다른 사람과 2m(최소 1m) 간격 유지, 테이블 간 칸막이 또는 1인 테이블 설치
	밀집 최소화를 위해 이용 인원 제한 또는 시간예약제 실시
룸 (Room)	자연환기가 가능한 경우 창문을 상시 열어두기(에어컨 사용으로 창문을 열어두기 어려운 경우 2시간마다 1회 이상 환기하기)
	머무르는 시간 최소화하도록 안내하기

□ 규모별 점검 항목		준수여부 (해당에 v표시)
		준수	미준수
100m2 이상	다중이 모이는 이벤트성 행사 및 단체 예약 자제하기 (불가피하게 단체 예약 등 다수밀집의 경우 방역수칙 철저 준수 안내)
	침방울이 발생하는 행위(구호외치기, 큰소리로 말하기 등) 자제 안내
100m2 미만	머무르는 시간 최소화하도록 안내하기
	밀집 최소화를 위해 이용 인원 제한 또는 시간예약제 실시
	가능한 포장 및 배달판매 이용 안내하기

□ 음식 제공 형태별 점검 항목		준수여부 (해당에 v표시)
		준수	미준수
공동음식 제공	1인 반상 제공 또는 개인별 접시, 집게, 국자 등 제공
	공용 집게 등 사용 전․후 손소독이 가능하도록 테이블 등에 손소독제 비치하기(필요시 비닐장갑 함께 비치)
개별음식 제공	음식 또는 음료 등을 나눠먹지 않도록 안내하기
	밀집 최소화를 위해 이용 인원 제한 또는 시간예약제 실시

□ 주류 판매 여부별 점검 항목		준수여부 (해당에 v표시)
		준수	미준수
주류 판매	머무르는 시간 최소화하도록 안내하기
	침방울이 발생하는 행위(구호외치기, 큰소리로 말하기 등) 자제 안내
	테이블당 손소독제 비치 또는 메뉴제공 시 손소독제 등 함께 제공
주류 미판매	분산 이용, 밀집을 최소화하도록 식사 시차제 운영
	공용 집게 등 사용 전․후 손소독이 가능하도록 테이블 등에 손소독제 비치하기(필요시 비닐장갑 함께 비치)

□ 환기 가능 여부별 점검 항목		준수여부 (해당에 v표시)
		준수	미준수
환기 불가능	다른 사람과 2m(최소 1m) 간격 유지, 영업 전후 등 주기적 소독
	테이블 간 칸막이 또는 1인 테이블 설치
	테이블당 손소독제 비치 또는 메뉴제공 시 손소독제 등 함께 제공
환기 가능	자연환기 가능한 경우 창문을 상시 열어두기
	에어컨을 가동하는 경우 2시간마다 1회 이상 환기하기

※ 일반식당 유형별 핵심수칙 이행 여부를 자가 진단할 수 있는 점검표입니다.